Uulitsa kokkade nõuanded: kuidas teha maailma parimat burgerit?

February 19, 2020

Kuidas teha maailma parimat burgerit? + retsept Uulitsa kokaraamatust

2014. aasta on Eesti streetfood’i skeene jaoks märgilise tähtsusega, sest just siis avas uksed meie tänavagurmee tipptegija Uulits. Kahe koka unistusest ja hulljulgusest sai alguse tõeline edulugu, sest olgem ausad – tänasel päeval on raske leida inimest, kes poleks proovinud nende kurikuulsat sibulamoosi või unustanud end Soo tänava restoranilaua taga istudes tõelisesse burgerinirvaanasse. 

Tee tööd ja näe vaeva, siis …

… jõuad ka kaugele. See Anton Hanseni mugandatud elutarkus pole Uulitsa alustalade, Arturi ja Mario puhul lihtsalt üks järjekordne sõnakõlks, vaid pigem aus kirjeldus kahe koka teekonnast nullist sajani. Restoranimaastikul ootavad kliendid sinult alati elamust ja parimaid maitseid ning just seetõttu on värske tooraine nende meeste jaoks algusest peale olnud esikohal. Asjata pole Uulitsa kastmed ja pihvid pole asjata üle linna kuulsad ning armastatud.

Tänaseks Bolt Foodi parima burgeriresto auhinnaga pärjatud toidukoha lugu sai alguse foodtruck’ist, millega mehed mööda erinevaid laatasid ja festivale käisid ning näljaseid hingi kostitasid. Nõudlus tõestas, et Uulitsa jaoks on turul koht olemas ja nii avatigi pärast raju suvehooaega grilli taga esimene restoran Kadaka teel.

Bolt Food best burgers 2019 - Uulits tänavagurmee

Restoranipidaja katsumustest saaks kirjutada raamatu

Kiire kasvuga burgerirestorani teekond võib kõrvaltvaatajale tunduda muinasjutuline, kuid ka Uulitsal on olnud ees posu tõkkeid, mida ületada. Piisavalt, et kokku köita vähemalt üks raamat.

Oma esimesele tänavafestivalile sõites ei arvanud Artur ja Mario esialgu midagi sellest, kui haagis korra auto tagant maha käis – mis seal ikka muretseda. Kohale jõudes nägi nende foodtruck välja kui stseen mõnest krimiseriaalist, igast võimalikust august midagi punast välja tilkumas.

Kukalt kratsides avasid mehed haagiseuksed ja nägid, et kogu põrand on kaetud peedimahlaga ja punast voolavat suppi rikastavad ka burgeriteo jaoks valmispandud tooraine ning külmkapist välja libisenud katkised klaasriiulid. Kõik varahommikused ettevalmistused olid nullitud ja kogu töö hakkas otsast peale.

Täna hoitakse kappidel alati uksed lukus.

Lisaks ekstravagantsetele juhtumitele on meestel ka igapäevasid muresid. Näiteks see, kuidas hoida oma meeskonda alati motiveerituna või see, kuidas kasvava tooraine hind kliendile liiga valusalt ei mõjuks. Kõike seda tuleb aga võtta kui järjekordset õppetundi, mis elus ja äris edasi viib. Selline eluterve suhtumine ja kirg toidu vastu on see, mis mehi seni täistuuridel tegutsemas hoiab. Ja jõu raugemisest on asi kaugel!

Kolm burgerit, mida Uulitsas kindlasti proovida

Igaüks, kes kord Uulitsas käinud ja menüüd näinud teab, et roa välja valimine võib teinekord päris raskeks osutuda. Kuidas valida hea ja veel parema vahel?

Me küsisime nõu.

Uulitsa raudvara Arturi kolm burgerisoovitust, mida kindlasti proovima pead:

  1. Sibulamoosi burger
  2. Soolakaramelli burger
  3. Uulitsa burger

PS! Kui restorani minna ei viitsi või ei jõua, saad neid burgereid endale ka Bolt Foodiga koju tellida. Ja kui juba jutt toidule läks, siis …

Kuidas teha maailma parimat burgerit?

Soovid teada, kuidas teha maailma parimat burgerit? Uulitsapoisid annavad sulle kolm nõuannet: ole kannatlik, maitse oma toitu ja lase fantaasial lennata! Ja ära unusta, et lisaks pihvile, saiale ja salatile vajab üks burger mahlasuse lisamiseks ka kastet. Siin on sulle selleks puhuks retsept Mario sulest.

Vaja läheb:

  • 230 g teriyaki kastet
  • 2 spl võid
  • 3 spl mett
  • 4 spl viskit
  • 1 tl suitsuekstrakti

Toimi nii:

  • sulata või;
  • lase viski korraks keema, et alkohol välja kuumutada;
  • sega teriyaki, viski, sulatatud või ja vedel mesi kokku;
  • lisa suitsuekstrakt;
  • jahuta kastet külmikus.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by UULITS TÄNAVAGURMEE (@uulits) on

Süljenäärmed hakkasid tööle ja kõht korisema? Siis tasub poodi ruttamise asemel toit hoopis Uulitsast koju tellida. Tõmba Bolt Foodi rakendus ja kuller on peagi sinu ukse taga!

laadi alla bolt food rakendus

Veel lugemist